Le nostre Pizze

pizza

Il Ristorante Pizzeria CLIPPER ha scelto per Voi la farina dal gusto e dal profumo di una volta di "Molino Vigevano". Nato nel 1936 il Molino ha sempre creduto nella forza della Tradizione / Evoluzione / Tecnologia. Ha infatti realizzato una tecnologia unica e brevettata per estrarre il germe del chicco di frumento che, lavorato a freddo e a pietra, permette di ottenere un prodotto raffinato, innovativo e duttile nel rispetto di una lavorazione classica e naturale, sommata al valore aggiunto della modernità che permette di prestare sempre più attenzione a problemi digeribilità e intolleranze. Il ristorante pizzeria Clipper si arricchisce anche di un nuovo impasto: l'impasto di canapa, ricco di omega-3 e omega-6, elementi importanti per le loro proprietà antiossidanti prodotto da "Salute Sativa".

Impasti

ORO FIBRA

Con Oro Fibra il risultato è garantito. Una farina particolare per caratteristiche organolettiche e qualità che permette di ottenere prodotti di estrema fragranza e sapore unico proprio come si otteneva una volta. Infatti Oro Fibra, grazie alla sua composizione, s'ispira alle farine dal sapore antico, dal gusto indimenticabile adatte a molti usi.

MORESCHINA
Miscela particolarmente ricca formata da farine d¡ grano tener selezionato, semola rimacinata di grano duro, farina di soia integrale, semolino di mais, semi di sesamo, farina di segale, fiocchi d' avena, semi di miglio, germe di grano, semi di lino, fiocchi d'orzo e malto per ottenere una pizza corposa, croccante e saporita, La miscela ben equilibrata permette di ottenere un impasto con un buon assorbimento di acqua, una buona strutturazione e sufficiente elasticità.

KAMUT KHORASAN
Da esperienza e competenza nasce la prima Vera Miscela per Pizza Kamut, composta esclusivamente da grano Khorasan Kamut. KAMUT non è il nome del grano bensì un marchio registrato per commercializzare un tipo di grano duro, di origine egiziana, per il quale vengono garantiti degli specifici attributi, primo fra i quali il metodo di coltivazione biologico. Sul fronte nutrizionale questo cereale ha, rispetto al frumento, un più elevato contenuto di proteine e di sali minerali, specialmente selenio, zinco e magnesio. E' più digeribile e tollerabile rispetto al frumento, anche se contiene comunque glutine.

SALUTE SATIVA - FARINA PROTEICA DI SEMI DI CANAPA

La farina di semi di canapa è ottenuta dalla molinatura del panello di canapa. Si presenta con un colore bruno di sapore ricco con un leggero retrogusto alla nocciola e una spiccata croccantezza dopo la cottura. Ricca di omega-3 e omega-6, elementi importanti per le loro proprietà antiossidanti.

Menù pizze alla carta e da asporto

La qualità e la bontà delle nostre pizze è anche da asporto.

Le nostre Pizze

Pizze tradizionali e Bio

Utilizziamo polpa "cuor di pomodoro biologico" Cirio: una polpa ricca e gustosa ottenuta esclusivamente da pomodoro italiano da agricoltura biologica. Potete quindi degustare una pizza 100% bio scegliendo l'impasto Kamut e altri prodotti disponibili al momento ed abbinare il tutto alle nostre bibite e birre biologiche.

Marinara (pomodoro, olio, origano) € 6,00
Margherita (pomodoro, mozzarella, origano) € 6,00
Gongonzola (mozzarella, gorgonzola) € 8,00
Pugliese (pomodoro, mozzarella,cipolle, origano) € 8,00
Rucola e Stracchino € 8,00
Wurstel (pomodoro, mozzarella, wurstel) € 8,00
Contadina (pomodoro, mozzarella,peperoni, melanzane, zucchine, origano) € 8,00
Napoletana (pomodoro, mozzarella,acciughe, capperi) € 8,00
Funghi (pomodoro, mozzarella,funghi) € 8,00
Prosciutto cotto (pomodoro, mozzarella,prosciutto cotto) € 8,00
Salama piccante (pomodoro, mozzarella,salame piccante) € 9,00
Tirolese (pomodoro, mozzarella,speck) € 9,00
Capricciosa (pomodoro, mozzarella,prosciutto, funghi, carciofini, olive) € 9,00
Calzone (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi, origano) € 9,00
Iraj (pomodoro, mozzarella, gonrgonzola, prosciutto, peperoncino, cipolle) € 9,00
Iser (pomodoro, mozzarella, prosciutto, aglio, cipolle, hemmental) € 9,00
Prosciutto crudo (pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo post cottura) € 9,00
Quattro stagioni (pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, olive) € 9,00
Quattro formaggi bianca o rossa (mozzarella, gorgonzola, hemmental, stracchino, rucola) € 9,00
Roberta (pomodoro, mozzarella,speck, stracchino, rucola) € 9,00
Siciliana (pomodoro, mozzarella,olive, cipolla, salsiccia) € 9,00
Frutti di mare (pomodoro, mozzarella,frutti di mare, polpo) € 11,00
Clipper (pomodoro, mozzarella,salame piccante, scamorza) € 11,00
Laida(pomodoro, mozzarella, gorgonzola, salame piccante) € 11,00
Maestro Gramaglia (pesto, stracchino, salsiccia, olio piccante a discrezione) € 12,00
Focaccia al formaggio € 10,00
Pizzata € 10,00

Supplementi: aggiunta mozzarella di bufala € 2,00 / aggiunta uovo € 1,00 / aggiunta patatine fritte € 2,00 / aggiunta ingredienti € 1,00 / impasto kamut € 2,00.

Pizze bianche ai cereali

Utilizziamo la miscela Moreschina murti cereali per ottenere una pizza corposa, croccante e saporita ma nello stesso tempo adatta a tutti grazie al suo prezioso contenuto ai cereali. Tale combinazione di materie prime non influisce unicamente sul sapore ma anche, e soprattutto, sul profilo nutrizionale.

Moreschina (stracchino) € 6,00
Elena (mozzarella, pomodorini, rucola) € 8,00
Primavera (mozzarella, pomodorini freschi, grana a scaglie) € 8,00
Quattro formaggi bianca (mozzarella, gongonzola, hemmental, stracchino) € 9,00
Mosaico (mozzarella, verdure grigliate, scamorza) € 9,00
La Montanara (mozzarella, speck, scamorza) € 9,00
La Bufalina (mozzarella, pomodorini freschi, bufala, rucola, grana) € 10,00
Riminese (mozzarella, stracchino, crudo di parma, rucola) € 10,00
Crudo e Zola (mozzarella, gorgonzola, prosciutto crudo) € 10,00
Diavolona (mozzarella, gorgonzola, salame piccante) € 11,00
Willy (tonno, mozzarella, cipolle, peperoni) € 11,00

Supplementi: aggiunta mozzarella di bufala € 2,00 / aggiunta uovo € 1,00 / aggiunta patatine fritte € 2,00 / aggiunta ingredienti € 1,00 / impasto kamut € 2,00.

Le pizze del Buongustaio

Il Clipper è lieto di accompagnarvi alla scoperta dell' accoppiamento tra uno dei piatti più tipici della gastronomia italiana con prodotti appartenenti all' eccellenza culinaria: la pizza come forma d'arte. Le nostre pizze nascono dalla selezione di farine pregiate e possono essere gustate con tre impasti differenti: classico, kamut e canapa.

Caravaggio (mozzarella DOP, fragole, cipolla rossa di Tropea) € 8,00
Raffaello (mozzarella DOP, mele Val di Non DOP, gorgonzola lombardo) € 8,00
Michelangelo (mozzarella DOP, pere, gorgonzola DOP, noci) € 9,00
Leonardo (mozzarella DOP, frutta di stagione grigliata, miele d'acacia) € 10,00
Tiziano (mozzarella DOP, ananas, prosciutto cotto di Praga) € 10,00
Donatello (mozzarella DOP, mele Val di Non DOP, sambuca, cannella) € 10,00
Botticelli (mozzarella DOP, mele Val di Non DOP, tequila, sale, limone) € 11,00
Tintoretto (mozzarella DOP, salmone affumicato De La Nef, robiola, rucola, glassa d'aceto balsamico di Modena) € 12,00
Modigliani (mozzarella DOP, imbriago, uvetta sultanina, pinoli) € 12,00
Brunelleschi (mozzarella DOP, provola dolce, pancetta affumicata Senfter, glassa d'aceto balsamico di Modena) € 12,00
Giotto (mozzarella DOP, bufala campana affumicata DOP, gambero al pepe, songino) € 13,00

Maggiorazione per impasto kamut e canapa € 2,00.

Per informazioni

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